Ingredientes:
- 1 kg. de Arroz
- de 8 a 12 Huevos
- Carne de Conejo, Pavo y Pollo Campero
- Un Blanco
- 4 longanizas pequeñas (2 blancas y 2 rojas)
- Tomate para requemar o tomate frito
- Aceite
Preparación:
La carne se sofríe y se hierve aproximadamente una hora.
Se prepara el sofrito y se mezcla con el arroz, dándole unas vueltas para que lo tome bien, junto con las longanizas troceadas y un poco doradas, el blanco cortado pero sin dorar.
Se mide el arroz y se le agrega el caldo de la carne, 1 vaso de caldo por 1/ 2 de arroz por ración, un poco de sal y condimento.
Como este arroz va al horno se le suprime 1 vaso y 1/2 de caldo, dependiendo de la clase de arroz, pues unos consumen más que otros.
Cuando le falta poco se le ponen los huevos poco batidos por encima, y se mete al horno que se tendrá caliente con anticipación.
Alrededor de 1/2 hora o algo menos.
Receta de:
Mª Dolores Vera Gómez
