Ingredientes:
- 1/ 2 kg. de Bacalao
- 1 kg. de Patatas
- Aceite de Oliva (el que admita)
- 1 Huevo
- Ajo y Limón
Preparación:
Hervir juntos las patatas y el bacalao cortados a trozos.
Una vez cocidos se ponen en un perol de barro, las patatas y el bacalao limpio de piel y espinas. Con la ayuda de una cuchara de madera se van chafando los ingredientes, a los que se les irá echando el aceite y limón (zumo) sin parar de chafar. Agregar el huevo y seguir añadiendo aceite sin dejar de remover hasta que doble su volumen.
Por último se le incorpora el ajo picado (a gusto del paladar).
