Ingredientes:
- 1/4 Kg. de Garbanzos Remojados
- 4 trozos de Bacalao
- 1 Tomate maduro
- Harina la que admita
- Aceite
- Pimentón
- Azafrán
Preparación:
Cocer los garbanzos y reservarlos.
El bacalao se asa y se limpia de piel y espinas y se desmenuza. Se pone en el fuego una sartén grande o perola, se echa el aceite, y se sofríe el tomate, se le agregan los garbanzos escurridos, el bacalao y el pimentón una vez todo bien rehogado, se añade el caldo de cocer los garbanzos y si faltara caldo se le agrega agua caliente.
Echar el azafrán y la harina poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos y cocer durante 20 min.Debe quedar una crema espesa.
